Gänsebraten mit Thüringer Klößen

Gänsebraten mit Thüringer Klößen – ein Fest für die Sinne

Der Gigant Superbräter mit Grilldeckel ist nicht nur ein Kochgeschirr, sondern ein wahrer Allrounder in der Küche. Besonders bei einem Gänsebraten entfaltet er seine Stärken. Durch den dichten Abschluss bleibt die Feuchtigkeit im Braten und die Aromen konzentrieren sich. Die große Bratfläche bietet ausreichend Platz für eine ganze Gans.

Lassen Sie sich von diesem klassischen Rezept inspirieren und zaubern Sie ein unvergessliches Weihnachtsessen.

Du brauchst:

• 1 frische Gans (ca. 4-5 kg)
• Salz, Pfeffer
• 1 Bund frischer Beifuß
• 4-5 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 500 ml Geflügelbrühe
• 1 Flasche Weißwein
• Für die Thüringer Klöße:
  • 500 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 250 g Semmelwürfel
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 100 ml Milch
• Für den Rotkohl:
  • 1 Rotkohl
  • 1 Apfel
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Päckchen Rotkohlgewürz
  • 100 ml Rotwein
  • Zucker
  • Essig

So geht´s:

1. Die Gans vorbereiten: Die Gans innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und zerriebenen Beifußblättern von innen und außen würzen. Äpfel und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und in die Gans füllen.
2. Gans braten: Den Gigant Superbräter erhitzen und die Gans mit der Brustseite nach unten hineingeben. Mit der Geflügelbrühe und dem Weißwein angießen. Den Deckel schließen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 2 Stunden schmoren lassen. Danach die Gans wenden und weitere 1-2 Stunden braten, bis sie goldbraun und gar ist.
3. Thüringer Klöße zubereiten: Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Presse drücken. Mit den Semmelwürfeln, Eiern, geriebener Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Milch verkneten. Mit nassen Händen Klöße formen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
4. Rotkohl zubereiten: Rotkohl hobeln, mit Apfelwürfeln und Zwiebeln in einem Topf anschwitzen. Mit Rotkohlgewürz, Rotwein, Zucker und Essig abschmecken und weich kochen.
5. Servieren: Die fertige Gans aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend in Portionen schneiden und mit den Thüringer Klößen und Rotkohl servieren.

Tipps & Tricks:

• Bratensatz: Den Bratensatz am Ende der Garzeit mit etwas Wasser ablöschen und aufkochen. Mit Speisestärke binden und als Soße zur Gans servieren.
• Beilagen: Neben Rotkohl passen auch Maronen oder Blaukraut sehr gut zur Gans.
• Restverwertung: Aus den Bratresten lässt sich ein leckeres Gänsefrikassee zubereiten.
• Hinweis: Die Garzeit kann je nach Größe der Gans variieren. Bitte regelmäßig kontrollieren und die Kerntemperatur messen.

Mit diesem Rezept und dem Gigant Superbräter wird dein Gänsebraten zum kulinarischen Höhepunkt der Weihnachtsfeiertage.